咲元酒造 [泡盛]
ブログのタイトルが「かもし」なので、これを紹介しないといけませんね(^^)
泡盛の酒造を見学しに行ってきました。
鳥堀町にある「咲元酒造」さんです。
ちょっと奥まったところにあるけど、注意して探せばすぐみつかります。
見学する場合は一応前もって予約をしておいた方が確実ですよ。
お店の店長さん直々に泡盛についていろいろ解説を聞いてから、実際にねかせているところを拝見できました。こちらは仕込んでから３日目ぐらいのもの。
この時点でもう香りは泡盛です。においだけで酔っちゃいます(^^;
ちょっとこのコメの部分を食べてみたら、米はコメだけど、ちょっと発酵した味になってます。
その後25日したものもちょっと味わってみましたが、そこまで行くともう、ほぼちゃんとしたお酒になっています。
タイ米をかもしてくれている「アワモリ菌」も見させていただきました。
左が菌をいっぱい繁殖させたものです。黒麹という名前だけあって、黒茶色です。
お土産に泡盛の小瓶を4本もいただいちゃいました。
にへでーびる♪
咲元酒造
http://sakimoto.cc/
車でも行けるけど、ゆいれーるでもバスでも行けますね。
泡盛は飲んだ事がないので、味は分かりませんが
日本酒と何が違うのでしょう？
by wakatate (2008-02-16 17:53)
泡盛は焼酎に近い味ですね。その辺蒸留酒(焼酎・泡盛)と醸造酒(日本酒)の違いでもあると思います。
泡盛の場合はコメでもタイ米を使います。焼酎だと米とか芋とかいろいろありますね。
まあ、飲み比べてみてください(^^)/
by どらやき (2008-02-17 00:53)
泡盛、大好きですぅ～(#^-^#)
琉球のお土産で一本6000円する古酒を頂きましたが、アル中にでもなっかのように、または、取り付かれたかのように朝から晩までチョコチョコ呑んでたら、一週間でなくなってしまい、もっと呑みたいよぉ(ToT)と仕方なく、焼酎を呑んで我慢をした事があります(^^;)
泡盛万歳＼(^o^)／
by (2008-02-17 22:25)
>>ガイさん
１週間で。はやぁ。結構いけますね(^^)
向こうでめったに飲めない泡盛とか頂いたことがあります。ちょびっとね。
また飲みにいきたいなぁ。
by どらやき (2008-02-18 02:16)